Resep Nasi Kabsah ala chef byan al Jubaily

Ga lengkap kayaknya kalo dah tinggal di saudi arabia tapi belum bisa masak nasi kabsah. yang jelas rasanya harus rada indonesia.... ga boleh beraroma india. setelah melalui babak pressure test akhirnya nasi kabsah ala chef byan jadi juga.... tinggal nyari jalan untuk marketingnya. huehehheehe


ini dia resep dan cara ngebuatnya:

200 gram daging sapi yang seger (kalo gue milihnya bagian paha)
500 gram beras kalo mau ukurannya gede sebaiknya pake beras basmati kalo ga juga ga apa-apa.

1 buah bawang Bombay rajang halus
2 siung bawang putih rajang halus
2 buah tomat potong kotak-kotak kecil
1 sdt kunyit bubuk
1  bumbu kari atau bumbu kambing instant
1 bungkus penyedap rasa
3 buah cabe hijau
1 lembar daun salam, daun jeruk and sereh.
1 sdt jintan
3 kapulaga, 2 cengkeh, 1 cm kayu manis takaran ini semuanya terserah selera masing-masing.
2 sdm minyak untuk menumis

 

Masukin semua bumbu and daging ke dalam panci & rebus sekitar satu jam.

Cara Memasak:
Tumis bawang merah dan putih sampe wangi di dalam panci presto biar dagingnya cepet lembutnya setelah itu masukan tomat aduk sampai tomat hancur dan halus. Masukan bumbu lainnya dan jangan lupa setelah wangi,masukan daging dan tambahkan air secukupnya. Biarkan sampai mendidih kurang lebih satu jam lah

 

Kalo udah empuk, ambil kuah daging untuk dicampur ke beras yang akan di masak.

cuci beras masukin cabe utuh, penyedap rasa dan campur sama air kukusan daging. (berhati-hati sama campuran airnya. jangan terlalu banyak biar ga jadi bubur.masukin ke rice cooker sampe beras mateng dan air kering. Siap disajikan. Daging bisa diganti dengan ayam (Chicken Kabsah).

siap di santap saat hangat...