Udah lama pengen makan sop konro... tapi berhubung udah lama ga bisa mudik ke Solo (solowesi selatan). jadi kangen banget ama masakan yang satu ini. akhirnya setelah gue bertapa sekian lama di lembah google. akhirnya gue cuba untuk turun gunung untuk mempraktekan ilmu yang gue dapatkan. dengan sedikit improvisasi sani-sini, dikarenakan tidak semua bumbu bisa di dapatkan di kota jubail. maka jadi juga masakan yang satu ini.
Bahan:
1 kg iga kebo.. tapi karena kebo not avaible maka bisa di ganti ama sapi or Onta.
1,5 liter air
2 sdm kayu manis bubuk...boleh pake yang batangan..Asal jangan di masukin ama pohonnya.
5 btr cengkeh..
2 cm lengkuas cincang...atau boleh juga dimemarkan
3 lembar daun salam
6 btr bwg merah, iris tipis
4 sdm air asam jawa
3 sdm kelapa parut kering, sangrai kemudian haluskan..
garam, gula, merica secukupnya
Bumbu yg dihaluskan :
5 btr bwg merah
3 btr bwg putih
1 sdt merica bubuk
1 sdt pala bubuk
2 sdm daging kluwek...kalo ga ada bisa pake bumbu rawon instant yang di bawa dari Indo.
Bahan Pelengkap :
Daun bawang iris
seledri iris
bawang goreng
sambal
jeruk nipis
kecap manis
Cara buatnya :
Rebus iga, kayu manis, cengkeh, daun salam, lengkuas, garam dan air asam jawa hingga daging empuk..and biar cepet empuk...ane masak pakai panci presto. jadi cuma butuh 30 menit hingga daging empuk dan nyaris terlepas dari tulangnya.
Tumis bumbu yang dihaluskan dan bawang merah iris hingga harum....lalu tuang tumisan bumbu dan kelapa parut sangrai ke dalam rebusan iga dan masak sampai bumbu meresap dan iga matang.
Sajikan panas dengan bahan taburan, sambal, kecap dan air jeruk nipis. dan kalo mau di variasikan sama kerupuk atau emping juga ga ada larangan.
Selamat mencoba yaa...
Note : resep udah di uji coba di dapurku. 100% lulus uji emisi.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar
Silahkan tinggalkan komentar anda di sini