Bulan desember 2011.....hemmmm ga terasa udah 3 tahun tinggal di saudi arabia. dan yang membuat saya sedikit bosan adalah jenis kulinernya yang ga sekaya indonesia. mayoritas menu masakan arab saudi di dominasi sama yang namanya AYAM or DAGING KAMBING. dan menurut gue hanya namanya aja yang berbeda-beda tapi basicnya sama aja. dari yang namanya biryani, maghbut, mughbi, turkistani...ehh ujung-ujungnya yang ketemu cuma nasi ayam.
Timbul ide dari perut yang keroncongan untuk nyoba bikin nasi kabsah dengan cita rasa indonesia dan jauh yang namanya ayam atau daging kambing. terpikir untuk mengkreasikan nasi kabsah dengan seafood yang bercita rasa indonesia.
dengan gaya chef byan yang beda jauh sama gayanya farah queen. gue coba ngobrak-ngabrik dapurku. pertama-tama adalah nyiapin segala bumbunya :
Bahan :
Udang ukuran besar : 500 gr
Bawang putih : 3 siung
Bawang merah : 5 Siung
Kemiri : 1 biji
Daun jeruk : 3 lembar
Daun salam : 2 lembar
Serai : 1 lembar
Garam : 2 sdt
gula pasir : 1 Sdt
penyedap masakan : 1 sachet
Mentega : 1 sdm.
bubuk kunyit : 2 sdt
bubuk cabai : 1/2 sdt
Air matang : 3 gelas
Beras : 1 liter
Cara membuatnya :
1. Panaskan loyang dan lumuri dengan mentega untuk menumis.
2. Masukan bawang putih dan bawang merah yang udah di ulek/blender/cincang kecil (optional)
3. bila udah wangi, masukan daun jeruk dan udang hingga udang berubah warna. masukan air hingga mendidih
4. masukan garam, gula, penyedap rasa. aduk dan dinginkan.
5. cuci beras kemudian masukan kuah udang yang telah di dinginkan. tambahkan serai dan daun salam.
6. masak di dalam rice cooker.
7 bila sudah masak siap untuk di sajikan
Tidak ada komentar:
Posting Komentar
Silahkan tinggalkan komentar anda di sini