Resep membuat siomay al-Jubail ala chef byan

BAHAN
6 buah tahu putih potong diagonal
Minyak untuk menggoreng

Adonan isi
100 gr daging ikan tenggiri, haluskan
100 gr udang kupas, cincang halus
2 butir telur, kocok
5 sdm tepung kanji
2 batang daun bawang, iris tipis
2 batang seledri, cincang
4 siung bawang putih, cincang
4 siung bawang merah
¼ sdt merica
¼ sdt garam


Pelengkap:
100 gr Kacang tanah
4 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 biji cabe merah
gula merah, kecap dan garam secukupnya

CARA MEMBUAT SIOMAY

1. Adonan isi : Campur ikan, udang, telur dan tepung kanji. Aduk-aduk sampai adonan rata. Tambahkan daung bawang, seledri, bawang putih, garam dan merica, aduk rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian untuk isi tahu dan satu bagian untuk bakso

2. Lubangi potongan tahu putih, sisihkan remahannya. Campur ½ bagian adonan isi dengan remahan tahu, lalu isikan kembali ke dalam tahu. Lakukan hingga semua tahu terisi. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan, goreng tahu isi hingga kuning kecoklatan, angkat, sisihkan

3. Ambil ½ bagian adonan isi sisanya, bentuk dengan 2 sendok menjadi bulatan-bulatan bakso. Langsung masukkan ke dalam minyak panas, goreng hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat, sisihkan

CARA MEMBUAT SAMBEL KACANG

Goreng 100 gr Kacang tanah,4 siung bawang merah,4 siung bawang putih,5 biji cabe merah dan angkat bila kacang sudah terlihat kecoklatan. kemudian dinginkan dan masukan gula merah, kecap dan garam secukupnya lalu haluskan dengan menggunakan blender tapi jangan lupa tambahkan sedikit air matang. kalo sudah halus bisa langsung di taburkan di atas potongan siomay dkk.